Endelig får Bergen en egen sjømatfestival som feirer sesongråvarene når de er på sitt aller beste, og sammen skal 24 restauranter hylle den lokale sjømaten.
11.-13. mars 2021 arrangeres Bergen sjømatfestival for aller første gang.
SJØMATFESTIVAL PÅ 24 RESTAURANTER
For å feire råvaremangfoldet i matbyen Bergen slår lokale restauranter seg sammen om å lage sjømatfestival i midten av mars.
Publikum kan blant annet oppleve Louisiana-inspirert «Seafood boil», meny på by-favoritten persetorsk, spennende retter med lokal tang og tare, sushi-kurs og «skalldyr-vernissasje» for å nevne noe. Sider fra Hardanger har en sentral plass i regionens lokale matkultur og passer perfekt til sjømat. Derfor vil også flere siderprodusenter fra Hardanger delta på mange av restaurantarrangementene.
KOKKEBESØK PÅ SKOLENE
Bergen sjømatfestival ønsker å bidra til at barn og unge skal få et godt kosthold. De siste 6 årene har sjømatkonsumet i Norge falt med over 40%. Mye av årsaken er manglende kunnskap om hvordan man tilbereder sjømat. Ved å ta byens beste kokker ut i skolene og vise 9. klassinger hvordan sjømat kan tilberedes på en enkel og moderne måte, ønsker Bergen sjømatfestival å gi inspirasjon og kunnskap om sjømat til de unge. Kokkene har selv tatt initiativ til skolebesøkene, og påmeldingen til kursene tok helt fyr. Etter en time var 30 skoleklasser påmeldt. Til sammen er det mer enn 500 elever som får besøk fra dyktige restaurantkokker, som vil inspirere med torsketaco og «fastfood» på blåskjell.
VM I BERGENSK FISKESUPPE
Bergensk fiskesuppe er byens kanskje stolteste og mest erkebergenske oppskrift. Alle har en formening om hvordan en ekte bergensk fiskesuppe skal smake.
«Verdensmesterskapet» i bergensk fiskesuppe er en konkurranse for både kokker og matelskere. Tradisjonen ble startet for fire år siden på Restaurant Lysverket og Bergen sjømatfestival tar konkurransen videre. I år blir finalen arrangert på Bjerck Restaurant & Bar, 10. mars.
Regjerende verdensmester Morten Tungesvik fra Bare Vestland er hoveddommer i konkurransen. Med seg i juryen har han flere av regionens beste matfolk: Ørjan Johannessen, Hanne Frosta og Aicha Bouhlou. Og byens ordfører, Marte Mjøs Persen, er selvfølgelig invitert med i dommerpanelet. For å gjøre panelet komplett, inviteres også 5 publikummere med til å smake seg igjennom de fem finalist-suppene og avgi sin publikumsstemme.
FISKEAUKSJON, VESTLANDSMESTERSKAP I REKEPILLING OG BERGENSMESTERSKAP I ØSTERSÅPNING
Det blir flere spennende publikumsaktiviteter under Bergen sjømatfestival. Lørdag 13. mars fra blir det fiskeauksjon og konkurranser hos Fjellskål på Fisketorget i Bergen. Både sjømatentusiaster og kokker inviteres til å melde seg på vestlandsmesterskap i rekepilling og bergensmesterskap i østersåpning. Den som piller flest reker på 2 minutter, og den som er raskest til å åpne 20 østers, står igjen som vinnere.
OM MATARENA
Bergen sjømatfestival arrangeres av Matarena AS, som også står bak Bergen Matfestival. 2021 er første året Bergen sjømatfestival arrangeres. Matarena inspirerer, utvikler kunnskap og skaper møteplasser for å fremme bærekraftig lokalmat fra sjø og land. Matarena AS ble etablert i 2014 og er eid av aktører fra sjømat- og landbruksnæringen.
Bergen sjømatfestival gjennomføres i tråd med FHIs anbefalinger.
